Café Burkardt

SPEISEKARTE

Di–Mi ab 12 · Do–So ab 09 Uhr

Frühstück

Frühstücke

Das frühe Ebert
Frisch gebackenes Croissant mit Butter, cremigem Rührei, Avocadoscheiben und kleinem Obstsalat im Glas
Altstadt-Frühstück
Drei kleine gemischte Brötchen, Käse- und Salamiauswahl, Butter, Marmelade, Nutella, cremiges Rührei und kleiner Obstsalat im Glas
Das Wohnzimmer-Frühstück
2 Scheiben Landbrot, Avocadoscheiben und kleiner Obstsalat im Glas mit pochierten Eiern und Sauce Hollandaise

Waffelzeit

Belgische Waffel
mit Beeren, Banane, Sahne und Honig · mit Sahne & Schokoladensirup · mit Sahne & Pistaziencreme

Bowls & Joghurt

Joghurt & Crunch
Naturjoghurt mit Homemade Granola, Beeren, Banane und Honig
Chia & Beeren
Chia-Pudding mit Hafermilch, Homemade Granola, Beeren, Banane und Honig

Aus dem Ofen

Suppen & Eintöpfe

Cocos Curry Suppe
Exotisch – thailändische Suppe mit Gemüse- und Hühnerfleischeinlage

Ofenkartoffel

Hauptgerichte

Lachsfilet
In einer Fischrahmsauce mit feiner Limetten- und Weißweinnote, Jasminreis und gegrilltem Gemüse · mit kleinem gemischten Salat
Ochsenbacken
In Merlot geschmorte Ochsenbäckchen, besonders zart durch Sous Vide-Garung mit Kartoffelgratin und gegrilltem Gemüse · mit kleinem gemischten Salat
Schweinemedaillons
Zarte Medaillons mit frischen Champignons in einer Rahmsauce mit Rotwein und Butter-Spätzle · mit kleinem gemischten Salat
Schweinemedaillons in Orangen-Pfefferschmand
Zarte Schweinemedaillons in einer Orangenrahmsauce mit rosa Pfefferkörnern und Butter-Spätzle · mit kleinem gemischten Salat
Hähnchenschnitzel
Knusprig paniert mit Kartoffelgratin und gegrilltem Gemüse · mit kleinem gemischten Salat
Gemüselasagne
Mit saisonalem Gemüse, feiner Tomaten- und Béchamelsoße, mit Käse überbacken · mit kleinem gemischten Salat · vegetarisch
Käsespätzle
Mit geschmolzenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln · mit kleinem gemischten Salat · vegetarisch

Salate

Gemischter Salat
Frische Auswahl saisonaler Blattsalate mit Tomaten, Gurken, Karotten und Mango
Mit Hähnchenstreifen
Mit cremiger Burratavegetarisch
Mit mediterran gegrilltem Gemüsevegan

Oliven
Schonend eingelegt mit mediterranen Kräutern, Zitrusnoten und feinem Olivenöl
Käsewürfel
Milder Käse in kleinen Würfeln, ideal zu Wein oder Bier
Salami
Herzhaft, würzig und klassisch
Kartoffelgratin
Cremig. Herzhaft. Goldbraun. · glutenfrei nach Rezept, vegetarisch
Gemüsegratin
Herzhaft. Goldbraun. Mit leckerem Gouda oder veganem Mozzarella · glutenfrei nach Rezept, auch vegan
Tortilla Española mit Aioli und Brot
Klassische spanische Kartoffel-Eierspeise aus langsam gegarten Kartoffeln und Zwiebeln
Kleiner gemischter Salat
Frische saisonale Blattsalate mit Tomaten, Gurken, Karotten und Mango · auch vegan

Kulinarische Grüße aus Südamerika

Tequeños mit Dip
5 Stück · Knusprige Käse-Sticks nach venezolanischer Art · vegetarisch
Tequeños mit Dulce de Leche
5 Stück · Salziger Käse trifft süßes Dulce de Leche · vegetarisch
Pan de Bono
5 Stück · Traditionelles Käsegebäck aus Maniokstärke – außen leicht knusprig, innen wunderbar weich · vegetarisch
Frischkäse venezolanische Art
Cremiger Frischkäse, fein abgeschmeckt, dazu süßsaure Paprika und frisches Brot · vegetarisch
Empanadas
2 Stück · Gefüllt nach saisonaler Rezeptur, dazu ein kleines Salatbouquet · vegan, glutenfrei nach Rezept
Nachos mit Veggie-Chili
Aus Soja und roten Bohnen, Tomaten und Gewürzen · vegan, glutenfrei nach Rezept

Flammkuchen

Elsässer Art
Crème fraîche, Fromage blanc, herzhafter Speck und feine Zwiebeln
Nordische Art
Crème fraîche, Fromage blanc, zarter Lachs und aromatischer Dill
Griechische Art
Crème fraîche, Fromage blanc, würziger Hirtenkäse, Zwiebeln, grüne Peperoni und bunter Pfeffer
Berrentraum
Flammkuchencreme, Himbeeren, Wildheidelbeeren und echte Bourbon-Vanille · süß
Apfel & Zimt
Flammkuchencreme, saftige Apfelstücke und eine feine Note Zimt · süß
Pizzasnack Caprese
Mit Pizzasauce, Käse und Kirschtomaten
Pizzasnack Salami
Mit Pizzasauce, Käse und Salami